Metabolismo Basal

Cantidad de energía mínima necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en reposo, como son los procesos respiratorio, cardiaco, hepático, renal, muscular, nervioso... que no pueden paralizarse en ningún momento del día.

Redaño

Membrana fina procedente deĦ estómago de un animal, generalmente del cerdo. Se utiliza para envolver carnes magras y picadas para que queden más jugosas.

Maltosa

Azúcar disacárido con doce átomos de carbono, formado en el desdoblamiento del almidón.